프렌치 그린 샐러드 / 크레이프 팬케이크 / 브로콜리 크레페 레시피

프랑스 인들이 즐겨 먹는 점심, 저녁 레시피

그린 샐러드 / 샐러드 베르테

그린 샐러드는 "미각을 없애기 위해"메인 요리 다음에 제공됩니다. 이것은 양상추와 가벼운 드레싱이 미뢰를 상쾌하게 하여 디저트의 새로운 풍미를 따라갈 준비를 한다는 것을 의미합니다.

샐러드 : 1. 샐러드 채소를 준비하려면 보스턴 상추와 로메인을 철저히 씻습니다. 보스턴 상추 작은 머리 1 개 종이에 잎사귀를 놓고 배수합니다. 작은 머리의 로메인이나 수건 1 개를 사용합니다. 깨끗한 채소를 종이 타월과 함께 중간 크기의 플라스틱 빙산 봉지 1 개에 넣어 상추가 남은 물을 흡수합니다. 적어도 30 분 동안 냉장 보관하십시오. 3 큰술 다진 파슬리 2. 채소를 잘게 찢어 큰 샐러드 그릇에 담습니다. 파슬리를 뿌린다. 비네 그레트 : 3. 마늘을 아주 곱게 자르고 작은 그릇에 담습니다. 마늘 1 쪽 4. 숟가락 뒷면으로 1 작은술을 으깬다. 소금 (선택 사항) 마늘. 그런 다음 소금과 섞는다. 3 큰술 적포도주 식초 5. 식초와 후추를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 후추 6 큰술. 올리브유 또는 식물성 기름 6. 뚜껑이 꼭 맞는 작은 병에 넣습니다. 기름을 넣고 뚜껑을 닫고 잘 섞일 때까지 흔들어줍니다. 7. 비네 그레트 드레싱의 절반 정도를 채소 위에 붓습니다. 채소가 잘 코팅되고 그릇 바닥에 드레싱이 남지 않을 때까지 포크와 숟가락으로 던지십시오.

 

 

기본 크레이프 반죽

계란과 밀가루 반죽으로 만든 섬세한 팬케이크는 만드는 재미와 맛이 모두 있으며, 종종 고기, 생선 또는 야채로 채워져 소스를 뿌려 메인 코스로 제공됩니다. 디저트 크레이프는 더 달콤한 반죽으로 만들어지며 종종 과일로 채워집니다 (52 페이지 참조). 계란 4 개

 

1. 그릇에 계란과 소금을 넣고 섞습니다. 소금

2. 밀가루와 우유를 번갈아 가며 저어줍니다. 그런 다음 거품기 또는 전기로 치십시오. 2 c. 다목적 밀가루 믹서가 크림이 될 때까지.

3. 녹인 버터로 치십시오.

4. 반죽을 1시간 이상.

5. 크레이프 팬을 중불로 가열합니다. 팬케이크를 만들 때처럼 크레이프 반죽을 팬에 붓습니다. 배터를 돌려 팬 바닥 전체를 코팅합니다.

6. 약 2 분 동안 또는 크레이프 바닥이 단단해질 때까지 요리합니다.

7. 포크를 사용하여 팬에서 크레이프를 부드럽게 들어 올립니다. 크레이프를 빠르게 뒤집어 다른 쪽을 익 합니다. 8. 1 분 동안 또는 크레이프가 갈색이 될 때까지 요리합니다. 크레이프를 접시로 옮깁니다.

 

 

모르네 소스를 곁들인 햄과 브로콜리 크레페

크레페 : 1 파운드의 신선한 브로콜리 스피어 또는 2 개의 8 온스. 포장 냉동 브로콜리 스피어 12 개 기본 크레이프 12 개 (37 페이지 참조) 얇게 썬 델리 햄 * 12 개 (또는 다진 양파 및. 다진 신선한 버섯) 모르네 소스

 

1. 큰 냄비에 물을 채운 다음 종기에 가져다. 브로콜리를 넣고 1 ~ 2 분 동안 끓입니다. 각 창을 배수하고 반으로 자릅니다.

2. 채식 버전을 만드는 경우 1 큰술을 데 웁니다. 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불에서 양파를 약 5 분 동안 또는 반투명해질 때까지 볶습니다. 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 열에서 팬을 제거하십시오.

3. 오븐을 400 °로 예열합니다.

4. 크레이프를 펼치고 각 크레이프를 햄 또는 버섯 믹스 조각으로 덮습니다.

5. 햄이나 버섯, 양파 위에 브로콜리 창 2 ~ 3 개를 놓고 크레이프를 말아 올립니다.

6. 버터를 바른 오븐용 접시에 크레이프를 넣습니다. 포일로 덮고 15 분 동안 굽습니다.

7. Mornay 소스로 덮고 제공합니다.