프랑스 인들이 즐겨 먹는 점심, 저녁 레시피

 

프랑스의 시골과 작은 마을에서는 정오 경에 메인 식사가 제공됩니다. 보통 저녁 7시에서 8시 사이에 작은 식사가 제공됩니다. 프랑스의 대도시에 사는 사람들은 대부분의 북미 인처럼 낮에 작은 식사를 하는 경우가 많습니다. 여기에 제공된 요리법은 맛있는 점심 점심을 만들거나 가벼운 저녁 식사로 먹을 수 있습니다. 풍성한 수프는 종종 프랑스 오찬의 메인 코스로 제공됩니다. 수프에는 항상 마지막 국물 한 방울을 흡수하는 데 사용할 수 있는 딱딱한 프랑스 빵이 함께 제공됩니다. 프랑스에서는 수프 나 소스를 빵으로 닦는 행위를 나쁜 매너로 간주하지 않습니다. 사실, 맛있는 수프 나 소스가 제공되는 거의 모든 식사에서 이루어집니다. 프랑스에서는 계란이 아침 식사로 거의 제공되지 않지만 오믈렛, 수플레 및 키시와 같은 오찬이나 저녁 식사에 자주 사용됩니다. 샐러드는 보통 메인 코스와 디저트 사이에 제공됩니다. 치즈와 과일의 가벼운 디저트가 전형적인 프랑스 오찬을 완성합니다. 맛있는 조합은 브리 치즈와 바삭하고 신랄한 사과입니다.

 

포테이토 앤 리크 수프 / 포타 주 파르 멘티 에이

크림수프는 프랑스 빵과 함께 맛있고 포만감을 주는 식사를 만듭니다. 남은 수프는 냉장고에 잘 보관되며 다음날 다시 데울 수 있습니다. (끓이면 유제품이 굳거나 덩어리가 되므로 수프를 꼭 드세요.)이 수프는 차갑게 먹을 수도 있습니다. 프랑스 인은 콜드 버전 비 시소 아즈라고 부릅니다.

 

껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 감자 3 개, 두께 중간 크기 파 3 개, 완전히 씻어서 얇게 썬 것, (진한 짙은 녹색 부분은 사용하지 않음) 또는 중간 크기 노란색 양파 3 개, 닭 육수 1개, 닭 육수 냉수 캔. 휘핑크림 (얇은 수프를 좋아하는 경우 우유 추가), 반반 또는 탈지유 2 큰술. 버터 또는 마가린 2 tsp. 소금. 고추 다진 골파 감자, 부추 또는 양파, 닭고기 육수

 

물을 큰 냄비 나 냄비에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 중불로 끓입니다. 불을 줄이고 35 ~ 45 분 동안 또는 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 국물을 빼내지 말고 야채 (감자) 으깨는 냄비에 야채가 상당히 부드러워질 때까지 으깬다. (쉽게 으깨지지 않으면 수프가 충분히 익지 않은 것입니다. 10-15 분 더 끓입니다.) 크림 (또는 반반 또는 탈지유), 버터 (선택 사항), 소금, 후추를 추가합니다. 열 각 서빙에 골파를 뿌립니다.

 

 

Quiche Lorraine

메인 요리 파이 인 Quiche Lorraine은 전통적으로 크림, 계란, 베이컨으로 만들어집니다. 많은 요리사들이 이 재료에 치즈를 첨가하는데, 이 명물은 베이컨으로 유명한 프랑스 북동부 지역 인 로렌 (Lorraine)에서 그 이름을 따 왔습니다.

 

달걀 4 개. 휘핑크림. 후추의 소금. 육두구 1 9 인치 깊은 접시에 구워지지 않은 파이 껍질 (껍질은 4-6 온스의 스위스 치즈로 냉동 구매할 수 있습니다. 얇게 썰거나 갈아서 갈아서 구매할 수 있습니다 (8 온스 베이컨의 경우 살짝 갈색으로 바른 후 예열)

 

중간 크기의 믹싱 볼에 계란, 크림, 소금, 후추, 육두구를 달걀 비터로 치거나 포크로 굽지 않은 파이 껍질의 측면과 바닥을 0.5 인치 간격으로 찌릅니다. (파이 껍질을 유지합니다. 굽는 동안 수축이나 거품이 생기지 않도록 합니다.) 파이 껍질의 바닥에 치즈와 베이컨 조각을 2 ~ 3 겹 겹치게 만드세요. 이 위에 계란과 크림 혼합물을 붓고 45 ~ 50 분 동안 굽거나 키시가 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 몇 분 동안 식힌 다음 조각으로 썰어 놓으십시오. 남은 음식은 냉장하고 다음 날 재가열 하거나 차갑게 드십시오.

 

프랑스의 식탁을 알아봅시다