동물성 지방의 이점

동물성 지방은 자연적으로 인공 트랜스 지방 또는 부분 수소화 오일을 포함하지 않습니다. 이와는 대조적으로, SouthChicago Packing이 인용 한 연구에 따르면 PHO는 고도로 가공되고 인공 트랜스 지방이 풍부하여 포화 지방보다 건강에 더 해로운 것으로 입증되었습니다.이 천연 지방 공급원은 모든 식품에 주요 맛, 풍미 및 질감 성분을 추가합니다. 우리 몸에 필요한 일일 에너지와 연료를 공급합니다. 수지와 라드는 풍부한 불포화 지방으로 신체의 좋은 콜레스테롤을 증가시키고 관상 동맥 질환의 위험을 줄이며 심장 건강을 증진시킵니다. 동물성 지방은 우리 몸이 세포 보호와 발달에 필요한 필수 지방산 인 오메가 -3와 오메가 -6의 균형을 이루고 있으며, 성분 기능 측면에서 동물성 지방은 고온 조리 온도에 매우 강합니다. 이것은 신체의 세포, 조직 및 장기를 손상시키는 자유 라디칼을 생성하는 오일의 산화를 감소시킵니다. 오일의 산화 감소는 오일 수명이 훨씬 더 길다는 것을 의미합니다. 더 적은 지방을 사용하여 더 많은 음식을 조리하면 궁극적으로 기름 수명을 연장하고 비용을 절감하며 음식의 질을 높일 수 있습니다.

 

이러한 제품의 미션 크리티컬 한 특성을 이해하기 위해 Dawn Foods의 MaltProducts Corp. Taylor의 사장 인 Amy Targan은 클린 라벨 제품은 일반적으로 인공 성분이나 첨가제가 포함되지 않은 단순 성분을 포함하는 것으로 인식되고 있다고 설명합니다. 단정의는 없지만 Dawn은 소비자들은 클린 라벨 제품을 건강 및 지속 가능성과 연관시키는 경향이 있습니다.“Dawn에서는 특히 천연 방부제를 사용하여 클린 라벨 제공을 확장 할 방법을 항상 찾고 있습니다. “Dawn’sBalance CleanerIngredients 제품에는 인공 색소, 향료, 감미료, 부분 경화 오일이 없습니다.

 

 

스낵의 새로운 점은 무엇입니까?

Flavorchem은 가장 유명한 베이커리 및 스낵 트렌드를 공개했습니다.

• 기능성 식품 : 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 여전히 영양 학적 이점을 제공하는 퇴폐적 인 간식을 찾는 소비자가 많습니다. 건강상의 이점이 있다고 인식되는 식물 기반 대체품, 허브 및 기타 기능성 성분은 전통적인 스낵 통로의 필수품입니다.

 

• 불안한 베이킹 : DIY 소비자는 전례없는시기에 베이킹 기술을 연마하여 스트레스를 완화하고 있습니다. 빵 및 기타 제과 제품을 만드는 데 일반적으로 사용되는 재료 인 효모는 2019 년 같은 주에 비해 3 월 21 일 주말에 매출이 647 % 증가했습니다. 온라인에서 수제 빵 요리법에 대한 조회수가 거의 90 만 회에 달하며 바나나 빵이 전염병의 필수품입니다.

 

• 컴포트 푸드가 케이크를 차지합니다 : 관대 베이커리 판매가 계속 증가함에 따라 소비자의 79 %가 이전 달보다 더 많은 컴포트 푸드를 구매한다고 인정합니다. 소비자의 90 %가 지난 3 개월 동안 어떤 형태로든이 간식을 구매하면서 초콜릿은 여전히 최고의 검역 간식입니다.

• 어린 시절의 방종 : 시나몬 롤과 스 모어와 같은 향수를 불러 일으키는 맛이 소비자들이 현재 할 수없는 경험을 재현함에 따라 인기를 얻고 있습니다. 뒷마당 마가리타와 수제 생일 케이크 창작물은 여름까지 유행 할 것입니다.

• 맛 조합 : 제과 코팅이있는 짭짤한 스낵은 최근 인기가 높았으며 캐러멜 옥수수와 초콜릿으로 덮인 팝콘이 전통적인 인기를 유지하고 있습니다.