프랑스의 축제와 휴일 특별한 음식들

 

프랑스에서는 음식 자체가 축하할 이유입니다. 프랑스 요리사는 뛰어난 요리 기술로 전 세계적으로 유명합니다. 그렇다면 특별한 휴일과 축제를 기념하여 가족과 친구를 위해 준비된 식사에 대한 관심을 상상해보십시오. 가족들은 몇 시간 동안 부엌에 모여 음식을 준비하고, 말하고, 웃습니다. 다음 레시피는 준비된 휴일 동안 제공되는 신선한 과일과 채소를 활용합니다. 조리법은 간단하지만 결과는 엄청납니다. 친구들과 함께 앉아 준비한 음식을 맛볼 때 프랑스 인처럼 시간을 즐기는 것을 잊지 마십시오. 감사합니다!

 

 

흰 콩 / 무통 aux Morgettes를 곁들인 전통적인 양고기 다리

말린 흰색 (그레이트 노던) 콩. 물 1 큰술. 마가린 또는 버터 작은 양파 4 개, 잘게 다진 마늘 1 개, 작은 토마토 2 개 다져서 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 2 큰술. 타임 2 c. 물 1 ~ 3 파운드 양고기 다리 4-6 쪽마늘 1 큰술. 마가린 또는 버터 소금 1 큰술 맛. 잘게 썬 파슬리

1. 큰 냄비에 콩을 넣고 8c로 덮는다. 물.

2. 콩을 15 분 동안 끓입니다. 배수하고 따로 보관하십시오.

3. 같은 냄비에 버터를 약 불로 녹인다. 양파를 넣고 3 ~ 5 분 동안 또는 반투명해질 때까지 볶습니다.

4. 콩, 다진 마늘 정향, 토마토, 타임, 2c를 추가합니다. 물.

5. 팬을 덮고 약한 불에서 1 시간 30 분 동안 끓입니다. 가끔 저어주세요. 물이 증발하면 다른 컵을 추가합니다.

6. 콩이 끓는 동안 오븐을 425 ° F로 가열합니다. 찬물로 고기를 씻으십시오. 종이 타월로 두드려 말립니다. 양고기 다리를 로스팅 팬에 넣습니다. 마늘 4 ~ 6 쪽을 껍질을 벗기고 가운데 아래로 자릅니다. 로스트의 측면을 작게 자르고 마늘을 넣으십시오. 고기에 소금을 뿌리고 30 ~ 45 분 동안 굽습니다. (1 파운드당 10-15 분의 베이킹 시간을 허용하십시오.) 물을 뚝뚝 떨어 뜨려 자주 바릅니다. 잘게 다진 파슬리를 콩 위에 뿌립니다. 양고기와 함께 제공할 준비가 되면 콩에 버터 나 마가린을 뿌립니다.

 

 

Aioli / Asperges à l’ Aioli를 곁들인 신선한 아스파라거스

아스파라거스. 소금 4 큰술. 무염 소금과 갓 간 후추. 저지방 마요네즈 4 마늘 정향, 껍질을 벗기고 압착. 레몬주스. 디종 겨자.

말린 타라곤 아스파라거스를 헹구고 나무 끝을 자릅니다. 찜통에 약 1 인치의 물을 채 웁니다. 바구니에 아스파라거스를 넣습니다. 줄기의 크기에 따라 뚜껑을 덮고 5 ~ 10 분 동안 찐다. 종이 타월로 물기를 빼고 두드려 말립니다. 찬물로 헹구어 조리를 멈추고 종이 타월로 말리십시오. 3. 아이올리 만들기 : 아스파라거스가 찌는 동안 마요네즈, 마늘 정향, 레몬주스, 디종 머스터드, 말린 타라곤을 그릇에 담습니다. 냉장. 차가운 아스파라거스에 아이올리 또는 클래식 비네 그레트를 얹습니다.