프랑스 감자&리크 스프 레시피

 

포테이토 앤 리크 수프 / 포타 주 파르 멘티 에이 크림수프는 프랑스 빵과 함께 맛있고 포만감을 주는 식사를 만듭니다. 남은 수프는 냉장고에 잘 보관되며 다음날 다시 데울 수 있습니다. (끓이면 유제품이 굳거나 덩어리가 되므로 수프를 꼭 드세요.)이 수프는 차갑게 먹을 수도 있습니다. 프랑스 인은 콜드 버전 비 시소 아즈라고 부릅니다.

껍질을 벗기고 얇게 썬 중간 크기 감자 3 개, 두께 중간 크기 파 3 개, 완전히 씻어서 얇게 썬 것 (진한 짙은 녹색 부분은 사용하지 않음) 또는 중간 크기 노란색 양파 3 개, 얇게 썬 것 3 10æ-oz. 캔 (약 4 ¥ c.) 닭 육수 1 개 닭 육수 냉수 캔 ¥ c. 휘핑크림 (얇은 수프를 좋아하는 경우 추가 ¥ c. 우유 추가), 반반 또는 탈지유 2 큰술. 버터 또는 마가린 2 tsp. 소금 ø tsp. 고추 다진 골파 감자, 부추 또는 양파, 닭고기 육수 *, 물을 큰 냄비 나 냄비에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 중불로 끓입니다. 불을 줄이고 35 ~ 45 분 동안 또는 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다. 국물을 빼내지 말고 야채 (감자) 으깨는 냄비에 야채가 상당히 부드러워질 때까지 으깬다. (쉽게 으깨지지 않으면 수프가 충분히 익지 않은 것입니다. 10-15 분 더 끓입니다.) 크림 (또는 반반 또는 탈지유), 버터 (선택 사항), 소금, 후추를 추가합니다. 열 각 서빙에 골파를 뿌립니다.

 

Quiche Lorraine 메인 요리 파이 인 Quiche Lorraine은 전통적으로 크림, 계란, 베이컨으로 만들어집니다. 많은 요리사들이이 재료에 치즈를 첨가하는데, 이 명물은 베이컨으로 유명한 프랑스 북동부 지역 인 로렌 (Lorraine)에서 그 이름을 따 왔습니다.

달걀 4 개 1 c. 휘핑 크림 ø tsp. 후추의 소금 대시 ø tsp. 육두구 1 9 인치 깊은 접시에 구워지지 않은 파이 껍질 (껍질은 4-6 온스의 스위스 치즈로 냉동 구매할 수 있습니다. 얇게 썰거나 갈아서 갈아서 구매할 수 있습니다 (8 온스 베이컨 *의 경우 1 ~ 1 ¥ c., 살짝 갈색으로 바른 후 예열) 중간 크기의 믹싱 볼에 계란, 크림, 소금, 후추, 육두구를 달걀 비터로 치거나 포크로 굽지 않은 파이 껍질의 측면과 바닥을 0.5 인치 간격으로 찌릅니다. (파이 껍질을 유지합니다. 굽는 동안 수축이나 거품이 생기지 않도록 합니다.) 파이 껍질의 바닥에 치즈와 베이컨 조각을 2 ~ 3 겹 겹치게 만드세요. 이 위에 계란과 크림 혼합물을 붓고 45 ~ 50 분 동안 굽거나 키시가 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 몇 분간 식혀서 조각으로 썰고 남은 음식은 냉장하고 다음날 재가열 하거나 차갑게 먹습니다.

 

니코와 즈 샐러드 / 그리고 참치 마운드 및 / 또는 4. 당신의 샐러드 Niçoise이 야채샐러드는 그 자체로 풍성한 메인 식사입니다. 더 큰 식사의 한 코스로 제공하려면 참치를 제외하고이 레시피에서 다른 재료를 변경할 수도 있습니다.

당근, 셀러리, 완두콩, 딱딱하게 익힌 계란 조각 또는 잘게 썬 아몬드를 추가해보십시오. 실험하고 즐기십시오! 작은 상추 1 개 중간 크기의 냉찜 감자 6 개 또는 1 파운드 작은 통 흰색 감자 ¥ lb. 신선한 녹색 콩 또는 1 10 온스. 냉동 녹색 콩을 포장하고, 조리하고, 냉각하고, 인치 길이로 자른 다음 토마토 6 개, 4 등분 ¥ c. 비네 그레트 드레싱 (36 페이지 참조) 1 13-oz. 장식용 참치, 물기를 제거한 * 검정 또는 녹색 올리브를 씻고 상추 잎을 분리하여 시들거나 변색된 것은 버리십시오. 팻 상추는 마른 잎을 남깁니다. 크고 얕은 서빙 접시에 잎을 장식 적으로 배열하고 따로 보관하십시오. 큰 믹싱 볼에 감자, 콩, 토마토를 넣고 섞습니다. 비네 그레트 드레싱을 야채 위에 붓는다. 2 숟가락을 사용하여 야채가 완전히 코팅될 때까지 조심스럽게 버립니다. 양상추에 야채를 숟가락으로 떠 올리브 잎. (또는 원하는 경우 사진과 같이 야채와 참치를 배열하십시오.) 즉시 제공하십시오.