중국의 휴일 및 축제 음식 레시피들

 

중국의 축하 행사에는 모든 종류의 특별한 음식이 포함되며, 그중 일부는 수백 년 동안 전통적으로 즐겨온 음식입니다. 축제는 그것들 없이는 완전하지 않을 것입니다. 현대에는 이러한 진미 중 많은 것, 특히 패스트리가 상점과 시장에서 판매됩니다. 그러나 많은 중국 가정은 바쁜 일정에 여전히 집에서 축제 음식을 만들 공간을 찾습니다. 시간이 많이 걸리지 만 요리사가 좋아하는 방식으로 중요한 식사를 준비할 수 있도록 더 많은 자유를 제공합니다. 또한 조상들이 지켜온 관습을 축하하고 이행하는 재미있는 방법이기도 합니다. 이 섹션의 레시피는 이러한 전통 음식을 직접 맛볼 수 있는 기회를 제공합니다. 특별한 날이나 언제라도 중국의 명절과 축제의 멋진 맛을 즐길 수 있도록 준비하십시오.

 

만두 50 개 정도 만들기

''삶은 만두 3 c. 잘게 썬 중국 (셀러리) 양배추 1 tsp. 소금 1lb 마른 갈은 돼지고기 * 1 c. 다진 부추 1 큰술. 다진 생강 1 tsp. 다진 마늘 1 큰술. 간장 1 큰술. 옥수수 전분 1 팩 만두 포장지 ø c. 간장 2 큰술.

중국 흑식초 중간 믹싱 볼에 양배추를 소금과 함께 버립니다. 따로. 20 분 후 양배추를 짜서 말린 다음 큰 믹싱 볼에 넣습니다. 돼지고기, 부추, 생강, 마늘, 간장, 옥수수 전분을 추가합니다. 잘 섞다. 힙 핑 tsp를 놓습니다. 만두 포장지 중앙에 채우는 것. 손가락을 물에 적시고 포장지 안쪽 가장자리를 적시십시오. 접어 반원을 만들고 가장자리를 함께 눌러 밀봉합니다. 나머지 채우기로 반복하십시오. 소스를 찍을 때는 간장과 흑초를 섞어 따로 둡니다. 반쯤 가득 찬 큰 냄비를 끓입니다. 만두 10 개를 추가하거나 붐비지 않고 들어갈 수 있는 만큼 추가합니다. 물이 다시 끓으면 c를 추가합니다. 차가운 물. 종기로 돌아가기, c. 찬물로 세 번 끓입니다. 조심스럽게 만두를 제거하십시오. 나머지 만두로 반복하십시오. 디핑 소스와 함께 따뜻하게 제공하십시오.

 

새해 케이크 레드 데이트는 행복과 축하의 색으로이 전통 케이크에 축제 분위기를 더합니다. 대추라고도 하는 이 날짜는 대부분의 슈퍼마켓이나 전문점에서 말린 것으로 찾을 수 있습니다.

4 ~ 5 중국 말린 붉은 대추 냉수 11 oz. 갈색 사탕 (약 5 개의 석판) 2 c. 물, 끓는 7 c. 찹쌀가루 식물성 기름 흰 참깨 (선택 사항)

1. 말린 대추를 찬물에 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 담가 둡니다. 물에서 제거하고 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오. 따로.

2. 갈색 사탕의 각 조각을 두세 조각으로 자르고 유리 또는 금속 믹싱 볼에 넣습니다. 2c를 조심스럽게 추가합니다. 끓는 물에 사탕을 녹이고 식 힙니다.

3. 큰 그릇에 찹쌀 가루를 넣습니다. 밀가루 중앙에 구멍을 뚫고이 구멍에 차가운 녹인 설탕 (갈색 사탕)을 붓습니다. 밀가루와 설탕을 함께 저어주세요.

4. 반죽이 형성되기 시작하면 손으로 부드럽게 반죽합니다. 필요한 경우 냉수 1 큰술을 추가하십시오. 반죽이 매끄럽고 반짝 일 때까지 한 번에.

5. 8 인치 케이크 팬에 식물성 기름을 살짝 바릅니다. 팬에 반죽을 넣고 틀을 만들어 팬을 채 웁니다.

6. 케이크의 상단을 날짜로 장식합니다. 원하는 경우 전체에 참깨를 뿌린다. 64 65 7. 8. 9. 8 인치 케이크 1 개 만들기 '찜통 * 덮개에 팬을 놓고 팬의 측면에서 케이크가 당겨지기 시작할 때까지 약 35 ~ 50 분 동안 센 불로 쪄냅니다.. 김이 나는 동안 수위를 확인하십시오. 필요한 경우 더 추가하십시오. 찜기에서 케이크를 꺼냅니다. 케이크 위에 모인 물을 모두 따르십시오. 식히십시오. 완전히 식 으면 케이크의 가장자리를 따라 칼을 돌리고 팬에서 꺼냅니다. 플라스틱 랩으로 느슨하게 싸서 먹을 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오. (케이크는 요리 다음날 먹는 것이 가장 좋습니다.) 서빙하려면 케이크를 작은 조각 (웨지가 아닌)으로 자릅니다. 실온에서 서빙하거나 접시에 조각을 다시 찐 후 예열합니다.

 

새해 국수 중국에서 새해는 전국적인 생일 파티와 같습니다. 이 축제 기간 동안 모든 중국인은 태어날 때와 상관없이 나이를 1 년 더 늘립니다.

8 온스 말린 쌀국수 12 말린 중화 또는 굴 버섯 1 c. 닭고기 또는 야채 국물 1 큰술. 간장 1 큰술. 옥수수 전분 1 tsp. 설탕 1 큰술. 땅콩 기름 1 큰술. 다진 마늘 2 tsp. 다진 신선한 생강 1 ¥ c. 다진 중화 (셀러리) 양배추 1 ¥ c. 콩나물 1 c. 얇게 썬 죽순 1 tsp. 참기름 (선택 사항) 장식용으로 잘게 썬 파 1-2 개

1. 포장 지침에 따라면을 준비하고 따로 보관합니다.

2. 버섯은 미지근한 물에 20 분 동안 불린다. 물기를 짜내고 줄기를 잘라내어 한입 크기로 자릅니다.

3. 버섯을 담그는 동안 작은 그릇에 닭고기 또는 야채 육수, 간장, 옥수수 전분, 설탕을 섞어 소스를 만듭니다. 따로.

4. 프라이팬이나 냄비에 땅콩 기름을 데 웁니다. 마늘과 생강을 넣고 마늘이 거의 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 버섯, 양배추, 콩나물, 죽순을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다 (약 3 ~ 4 분).

6. 팬에 소스와 국수를 추가합니다. 불을 낮추고 뚜껑을 덮지 않고 3 ~ 5 분 동안 끓입니다. 7. 필요하면 참기름을 뿌려 잘 버무립니다. 불을 끄고 파로 장식 한 다음 제공합니다.