엘더 플라워와 딸기 양귀비 씨 케이크

 

서비스 12-14. 실습 시간 15 분 오븐 시간 40 분, 더하기 냉각

 

우크라이나에서 엘더 플라워는 '악마의 덤불'에서 나온다고 합니다. 덕분에 진보적인 사람들조차도 요리에 사용하기를 주저합니다. 우크라이나에는 엄청난 수의 노인이 있기 때문에 부끄러운 일입니다. 미리 만들기 케이크는 냉장고의 밀폐 용기에 1-2 일 동안 보관됩니다.

 

• 분리된 중간 크기의 방목 달걀 5 개

• 캐스터 설탕 250g

• 대시 화이트 와인 식초 또는 레몬주스

• 양귀비 씨 2 큰술

• 일반 밀가루 200g

• 제철에 장식할 엘더 플라워 한 줌 (선택 사항) 충전 용

• 더블 크림 400ml

• 캐스터 설탕 100g

• 엘더 플라워 코디 얼 75ml

• 껍질을 벗기고 4 등분으로 자른 딸기 500g 필요합니다.

• 22cm 원형 케이크 주석, 기름칠 및 베이킹 페이퍼로 안감을 댄 베이스

 

1 오븐을 200 ° C / 180 ° C 팬 / 가스로 가열합니다. 6. 큰 그릇에, 거품이 날 때까지 설탕의 절반으로 달걀노른자를 휘젓습니다.

2 다른 그릇에 식초 / 레몬주스와 함께 달걀 흰자위를 거품이 날 때까지 휘저은 다음 나머지 설탕을 서서히 첨가하고 부드러운 봉우리가 될 때까지 계속 휘젓습니다.

3 세 번째 그릇에 양귀비 씨를 밀가루에 섞습니다.

4 달걀노른자 혼합물에 거품을 낸 달걀 흰자위를 1 큰술로 시작하여 노른자 혼합물을 풀어줍니다. 큰 스푼 2 개를 제외하고 나머지 달걀 흰자위를 자신 있게 접습니다. 주걱으로 밀가루와 양귀비 씨를 접은 다음 마지막 달걀흰자를 접습니다. 반죽을 깡통에 붓고 40 분 동안 또는 꼬챙이가 가운데로 밀어 넣어 깨끗해질 때까지 굽습니다. 식히기 위해 와이어 랙에 올려놓으십시오.

5 한편, 채우기를 위해 크림과 설탕을 부드럽게 휘젓고 과도하게 휘젓지 않도록 주의하십시오. 6 식힌 케이크를 통에서 꺼내어 수평으로 반으로 자릅니다. 잘린면에 코디 얼을 뿌립니다. 크림 반과 딸기 반을 함께 샌드위치 한 다음 크림의 나머지 반을 위에 숟가락으로 얹습니다. 남은 딸기를 뿌리고, 엘더 플라워를 구할 수 있으면 뿌립니다.

 

1회 제공량 ​​(14 인분) 343kcal, 지방 18.7g (포화 10.3g), 단백질 5.2g, 탄수화물 43.7g (설탕 32g), 소금 0.1g, 섬유질 1.9g