천천히 구운 돼지 고기를 곁들인 효모 빵

 

5 인분 (10번 분량). 실습 시간 40 분 오븐 시간 20-30 분, 추가 상승 및 증명

 

육식을 좋아하는 사람이라면 새 책에서 요리해야 할 두 가지 요리법이 있습니다. 슬로 로스트 돼지고기와 이 빵은 돼지고기. 이 행복한 조합은 우리 어머니가 크리스마스에 평소의 달콤한 피 리즈 키 빵을 만들 던 지 약 1 년이 되었습니다. 그녀는 대신이 짭짤한 충전물로 채우려 고했습니다. 맛을 보았을 때, 나는 거의 의자에서 떨어질 뻔했습니다. 풍부하고 달콤한 반죽과 달콤하고 약간 시큼한 속, 육즙이 많은 말린 과일 사이에 부드러운 돼지고기가 들어 있습니다. 미리 만들기 빵은 만든 날에 가장 잘 먹습니다. 이 빵에 저항하기는 어렵습니다. 올리 아의 팁 반죽에 바닐라를 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 효과가 있습니다! 양귀비 씨 페이스트, 살구, 체리 또는 달걀노른자, 바닐라 및 건포도와 함께 달게 한 두부 치즈와 같은 달콤한 충전재로 빵을 만들 수도 있습니다.

 

 

• 7g 봉지 속효성 건조 효모

• 캐스터 설탕 50g

• 미지근한 전유 120ml

• 연화 버터 50g

• 중간 방목 달걀노른자 2 개

• 바닐라 추출물 ½ tsp

• 미세한 바다 소금 1 tsp

• 일반 밀가루 250g

• 약 450g 혼합 크라우트와 말린 과일을 넣고 잘게 썬 남은 돼지고기

• 중간 크기의 방목 달걀 1 개

 

1 이스트와 설탕 1 큰술을 우유에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 15 분 동안 또는 거품이 나고 살아 보일 때까지 두십시오.

2 나머지 설탕을 넣고 버터, 달걀노른자, 바닐라, 소금을 넣습니다. 잘 섞다. 밀가루를 넣고 부드러운 반죽에 섞은 다음 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 부드럽게 반죽하십시오. 날 것으로 먹을 수 있을 정도의 풍부하고 퇴폐적인 반죽으로 끝나야 합니다. 하지만 아직 먹지 마세요. 깨끗한 티 타월로 덮고 1½-2 시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 그대로 두십시오.

3 반죽 50g을 떼어 내고 롤링 핀으로 12cm 원이 되도록 부드럽게 굴립니다. 각각의 가운데에 2 큰술의 충전물을 넣고 반죽을 충전물 주위로 가져와서 손가락으로 꼬집습니다. 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 트레이에 이음새가 아래로 향하도록 빵을 나란히 놓습니다 (올릴 때 합쳐 짐). 깨끗한 티 타월로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.

4 오븐을 200 ° C / 180 ° C 팬 / 가스로 가열합니다. 6. 빵에 달걀을 솔질 한 다음 노릇노릇해질 때까지 20-30 분 동안 굽습니다. 따뜻하게 봉사하십시오.

 

1인 분당 298 kcals, 지방 15g (포화 6.3g), 단백질 15g, 탄수화물 27.3g (설탕 7.2g), 소금 1.1g, 섬유질 1.6g